Bündner Gerstensuppe

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne erwärmen und Zwiebel, Gemüse und Bündnerfleisch andämpfen.
2. Rollgerste beigeben und kurz mitdünsten.
3. Lorbeerblatt beigeben, Bouillon dazu giessen und aufkochen.
4. Hitze reduzieren und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Std. köcheln.
5. Rahm dazu geben und würzen.
6. Suppe nur noch heiss werden lassen und mit Schnittlauch garnieren.