Quiche aux légumes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés). Graisser et fariner un moule à quiche (Ø 28cm).
2. Pour la pâte brisée, pétrir la farine, le beurre, l'œuf, le sel et 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte.
3. Saupoudrer le plan de travail de farine. Étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans le moule, en appuyant de manière à obtenir un bord d'environ 3 cm.
4. Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
5. Précuire pendant environ 12 minutes.
6. Pour la garniture, laver les légumes, les éplucher et les couper en dés. Couper l'oignon en dés.
7. Verser l'huile dans une poêle et faire revenir légèrement les oignons.
8. Ajouter ensuite tous les légumes. Faire revenir légèrement à feu moyen pendant plusieurs minutes.
9. Pendant ce temps, battre les œufs, puis ajouter la crème fraîche, le fromage et les épices et mélanger le tout.
10. Déposer les légumes sautés sur la pâte précuite.
11. Verser et répartir le mélange d'œufs par-dessus.
12. Faire cuire la quiche pendant 30 minutes supplémentaires.