Risotto à la tomate

Préparation

1. Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre.
2. Faire revenir brièvement le riz et la purée de tomates, puis déglacer avec le vin ou le bouillon et faire réduire.
3. Verser peu à peu le bouillon chaud et faire cuire al dente pendant 15 à 20 minutes en remuant constamment.
4. Incorporer le mascarpone, l'origan, les tomates et le sbrinz.
5. Faire chauffer le tout et poivrer.
6. Garnir d'origan.
7. Incorporer le beurre et le fromage et assaisonner selon le goût.