Soupe à l'orge des Grisons

Préparation

1. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon, les légumes et la viande des Grisons.
2. Ajouter l'orge perlé et faire revenir brièvement.
3. Ajouter la feuille de laurier, verser le bouillon et porter à ébullition.
4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
5. Ajouter la crème et assaisonner.
6. Laisser chauffer la soupe et la garnir de ciboulette.