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Linguini avec pesto d'épinards

Préparation: 30 minutes
Temps total: 30 minutes
Difficulté: Moyens
Plat principal

Ingrédients

Personnes
Ingrédients
150 g Bébé épinards en branches
50 g Parmesan
2 Pcs. Gousses d'ail
30 g Raisins secs
30 g Cerneaux de noix
100 ml Huile Oliver
400 g Linguini
1 Une pincée Poivre
1 Une pincée de Sel
Linguini avec pesto d'épinards

Préparation du pesto

  1. Laver soigneusement les épinards et les essorer.
  2. Râper 20 g de parmesan. Couper le reste du parmesan en gros cubes.
  3. Hacher finement l'ail, les raisins secs, les dés de parmesan et les noix dans un hachoir éclair.
  4. Réserver une poignée de feuilles d'épinards. Ajouter le reste des épinards au mélange de noix et les hacher également.
  5. Incorporer l'huile et réduire brièvement ( !) en purée.
  6. Saler et poivrer.

Préparation du plat

  1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, en suivant les instructions figurant sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Égoutter les pâtes en récupérant 100 ml d'eau de cuisson des pâtes.
  3. Mélanger les pâtes, l'eau des pâtes et le pesto.
  4. Décorez avec des copeaux de parmesan et le reste des épinards et servez.
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